Malatya Yöresel Erik Pestili Erik Pestili Kara Erik Olarak Bilinen Erik Cinsinden Yapılır Olgunlaşan Eriklerin Toplanması İle Pestil Yapım Aşamasına Geçilir Kazanlarda Kaynatılan Erikler Kaynatılarak Çekirdeklerinden Ayırma İşlemi Yapılır Nişasta Eklenerek Pestil Kıvamına Getirilir.
Soğamaya Bırakılarak Hılanın Üzerine Serme İşlemine Geçilir Hıla Üzerine Aynı Kalınlıkta Serilerek Güneşte Kurutulma İşlemine Geçilir Kurutulma İşlemi İki Veya Üç Gün Sürmektedir Kuruma İşlemi Tamamlanan Pestil Belli Ölçülerde Kesilerek Katlanıp Satışa Sunulur.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.