1 fincan (148 gram) yaban mersini içerisinde yaklaşık olarak 85 kalori, 15 doğal şeker ve 4 gram lif bulunur. Bu meyvelerin yaklaşık olarak %85’i sudan meydana gelir.
Bir fincan yaban mersini günlük tüketilmesi önerilen C vitamini düzeyinin %24’ünü sağlayabilir.
C vitaminine ek olarak içerisinde B1, B2, B3, B5 ve B6 vitaminlerinden de düşük miktarda da olsa bulunur.
A vitamini, K vitamini, magnezyum, manganez, bakır, demir, fosfor, potasyum ve folat, yaban mersini içerisinde bulunan diğer mikro besin maddeleridir.
Yaban mersini içerisinde kuersetin ve kaşetin gibi birçok fenolik bileşikler yer alır.
Kimyasal içeriğinde en yoğun olarak yer alan bileşik ise antosiyaninlerdir.
Bu doğal yolla oluşan fenolik bileşikler antioksidan veya demir şelatörü (bağlayıcı) özellik gösterebilir ve genellikle kırmızı, mavi veya pembe renkli bitki bölümlerinde bulunurlar.
Kaynak : https://www.medicalpark.com.tr/yaban-mersini/hg-2529
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.